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產(chǎn)品分類
Cassification
產(chǎn)品展示/ Product display
產(chǎn)品型號(hào)：ST-Z16廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時(shí)間：2025-11-05訪 問 量：155
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ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）作為一種感官物性分析類儀器，可用于檢測食品、生物、制藥和化工等領(lǐng)域樣品的物性指標(biāo)，包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅(jiān)實(shí)度、延展性、回復(fù)性、凝膠強(qiáng)度等。 物性質(zhì)構(gòu)分析儀 食品物性測試儀
產(chǎn)品簡介：
l 用于肉制品、糧油食品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性測試
l 檢測指標(biāo)：嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度等各種物性指標(biāo)
l 測試過程通過聯(lián)機(jī)的電腦控制，測試程序已經(jīng)內(nèi)置，隨時(shí)可供調(diào)用
擠壓模式：
l 硬度：曲線上的正向最大力，即下壓過程中受到的最大力
l 稠度：正向力與時(shí)間形成的正峰面積
l 粘聚性：負(fù)向最大力，用于模擬表示樣品的內(nèi)部粘合力
l 粘度：負(fù)向力與時(shí)間形成的負(fù)峰面積
l 硬度：是食品越過其屈服點(diǎn)，外界繼續(xù)施加一定程度的壓力時(shí)，用食品所受力的大小表明食品抵抗變形的能力。
l 彈性：表明食品受到外力作用時(shí)發(fā)生形變，當(dāng)撤去外力后，恢復(fù)原來狀態(tài)的能力。
l 粘附性（粘性）：表明食品表面和其他物體，舌 牙 口腔等附著時(shí)，剝離他們所需要的能量
l 凝聚性（粘聚性）：，反映的是咀嚼食品粒子抵抗受損并緊密粘結(jié)，使食品保持完整形態(tài)的性質(zhì)。
l 膠著性（膠粘性）：表明把半固態(tài)食品咀嚼成能夠吞咽狀態(tài)所需要的能量，和硬度，凝聚性有關(guān)，用于描述半固態(tài)食品的特性。
l 咀嚼性：表明把固態(tài)食品咀嚼成能夠吞咽狀態(tài)所需要的能量，即口語中的咬勁，反應(yīng)了食品對(duì)咀嚼的持續(xù)抵抗性，
l 回復(fù)性：是TPA曲線中第一個(gè)壓縮周期中回彈曲線和橫軸包圍面積之比，反映了食品以彈性變形保存的能量，是食品受壓后快速回復(fù)變形的能力。
物性質(zhì)構(gòu)分析儀 食品物性測試儀
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